Думала поныть о плагиате, но решила не портить настроение ни себе, ни вам! Уж лучше решусь поучаствовать в конкурсе кулинарных блогов (хотя сначала не планировала, думала, что рано еще...) Но почему бы и нет? :)
Сайт “Кулинарные заметки Алексея Онегина” при спонсорской поддержке фирменного магазина немецкой посуды Rondell www.rondell-shop.ru проводит второй ежегодный конкурс на лучший авторский блог, посвященный кулинарной тематике.
Правила участия в конкурсе
Этапы проведения конкурса
Форма заявки
Присоединяйтесь!
пятница, 18 декабря 2009 г.
среда, 9 сентября 2009 г.
Кулинарная фотография для блоггеров
Перевод статьи Food Photography for Bloggers
Копирование и перепечатка перевода без разрешения автора запрещены!
Переводила статью “наскоками”, в первый день, когда пришла эта мысль, перевела больше половины… потом иногда вспоминала, переводила парочку абзацев и снова переключалась на другие дела… В последнее время все чаще “ныла” френдам в комментах, что нуждаюсь в пинке, чтобы перевести оставшиеся несколько абзацев… И дождалась, что статью перевел другой человек… Сначала растроилась (мысленно попинала себя), потом пробежалась глазами по другому переводу и подумала, насколько сильно могут отличаться переводы одного и того же текста! В конце концов решила все равно допереводить и выложить (да, чужой перевод оказался мощнейшим пинком! LOL): ведь важно, чтобы статья была прочитана большим количеством людей, не владеющих или плохо владеющих английским языком и желающим снимать лучше. А поучиться у автора статьи есть чему!
Кулинарным блоггерам приходится быть мастерами на все руки. Мы должны быть шеф-поварами, поварятами, фудстилистами, фотографами, редакторами фотографий, посудомойками и писателями каждый раз, когда публикуем что-то новое. Уже не раз меня просили написать статью; так что, все, кто спрашивал о моих фотографиях: это для вас.
У большинства кулинарных блоггеров нет собственных студий или профессионального освещения, а также возможности сотрудничества с фудстилистами. Поэтому пишу том, как вы можете делать высококачественные фотографии еды дома вне зависимости от вашего оборудования.
Много всего происходит, прежде чем я нажму на кнопку затвора. Я не профессиональный фотограф, ко многому я пришла путем проб и ошибок. Единственные профессиональные знания, которыми я обладаю это те, что я получила в старших классах на занятиях по фототехнике несколько лет назад. Большинство советов в Интернете по фотографировании еды касаются коммерческих снимков, поэтому содержат мало информации для кулинарных блоггеров, снимающих дома.
Методы работы очень индивидуальны, я уверена, что другие кулинарные блоггеры добиваются своих фантастических результатов другими способами. Пишу о том, что работает для меня, и я надеюсь, что вам тоже пригодится.
вторник, 1 сентября 2009 г.
Чизкейк с манго
Творог в чистом виде я не очень люблю, но кушать надо… А вот в таких пирогах/чизкейках с вкуснейшей основой и нежнейшей начинкой – это по мне!
Основу я делала по рецепту от a_krol_cookbook. Идеи для начинки от gaspadynya и ее рецепта Чизкейк с персиками. Правда, немного исправленный под имеющиеся продукты :)
Приступим! :)
понедельник, 24 августа 2009 г.
Пирог с творогом и грушами
Увидела Творожный пирог с ягодами на вкусном блоге у Татьяны и так захотелось чего-нибудь с творожком… Но в последнее время стала замечать за собой, что часто отхожу от оригинального рецепта… Тесто решила вспомнить из Финского пирога с ягодами… Забегая вперед, в данном случае и просто песочное тесто на вкус было бы так же… И вместо ягод сверху выложила груши и немного красной смородины для “яркости”.
Наверно, это даже можно назвать чизкейком… только вместо сливочного сыра у меня мягкий творог без крупинок… А недавно Катерина подсказала, что для чизкейков отлично подходит мягкий творожок “Нежный” от Савушкиного продукта… (не сочтите за рекламу, просто я очень обрадовалась, т.к. за неимением/дороговизной у нас сливочных сыров и пр. я часто грустно пропускала рецепты чизкейков).
А теперь по-порядку.среда, 5 августа 2009 г.
Валованы с салатом с креветками
Валованы или волованы - название этих нежнейших слоеных пирожков в переводе с французского приблизительно означает “дуновение ветерка”. Часто можно встретить вариант – “укради и спрячь”. Валован - это не одно слово, а три: vol au vent – что можно перевести и как “полёт на ветру” или что-то в этом духе. Также существует старое русское название волованов — “жулички”.
Пирожки из пресного слоеного теста, подаваемые к разным бульонам. Особенность валованов в том, что тесто для них пекут отдельно от начинки, для которой используют разные остатки других блюд и которую закладывают непосредственно перед подачей к столу, в выемку в середине валована и прикрывают накладной крышкой. Валованы были популярны до конца XIX в., а затем были вытеснены еще более быстро приготавливаемыми бутербродами (хлеб с маслом и др.)
воскресенье, 26 июля 2009 г.
среда, 22 июля 2009 г.
воскресенье, 19 июля 2009 г.
Коктейль “Красное и черное” или Смородиновый микс
Жара… хотелось чего-то свежего, ягодного и яркого :)
И были замороженные ягоды :) Ну нельзя же было сразу делать коктейль и пить! Пофотографировала немного :)
понедельник, 13 июля 2009 г.
среда, 8 июля 2009 г.
Из старого: Финский пирог с ягодами
Пирог этот по рецепту Чадейки делала уже раза 3 (с вишней из компота, с размороженной вишней и с размороженной малиной)… Но только теперь дошли руки выложить…
понедельник, 6 июля 2009 г.
суббота, 4 июля 2009 г.
Шоколадно-ореховый смузи (smoothie)
Идея La Perla
Продукты
- 20 г горького шоколада
- 40 г грецких орехов
- 1 ч.л. какао
- 1 стакан молока
- 90 г льда
- 1 ст.л. меда (по вкусу)
Приготовление
- Слегка обжарить орехи на сухой сковородке, остудить.
- Измельчить орехи, шоколад и лед (мой блендер не справляется с такой задачей, я измельчала в комбайне с большим ножом)
- Переложить в блендер, добавить молоко, какао и мед. Взбить.
- Перелить в бокалы и наслаждаться :) прохладным и вкусным напитком… По-идее, может вполне заменить утренний кофе. Пейте пока не растают льдинки!
вторник, 30 июня 2009 г.
Клубничный смузи (strawberry smoothie)
Само название происходит от английского «smooth», что означает мягкий, нежный. Впервые он появился в США. Этот напиток на базе измельченных фруктов очень вкусен и полезен для здоровья. Их еще называют быстрой едой, поэтому некоторые даже советуют не пить, а есть ложечкой (чем меньше, тем лучше) – быстрее приходит насыщение.Если делать с нежирным молоком/кефиром или соком/водой, то еще и диетично!
пятница, 26 июня 2009 г.
среда, 17 июня 2009 г.
Миндальное печенье (Macaroons)
Макарон (макарун) - очень популярное во Франции миндальное печенье с разнообразными вкусами.
Как я узнала у автора рецепта, такое печенье называют макарон - по имени сестер Макарон, которые от кого-то скрывались во время Великой французкой революции и в благодарность своим спасителям пекли миндальное печенье.
Секреты кулинарной фотографии
Перевод статьи Tips on Food Photography.
Статью написала Helen, автор блога Tartelette. Ее фотографии удивительно красивы и элегантны, я уж молчу про ее мастерство выпечки! Давайте познакомимся с ее секретами фотографирования десертов!
Копирование и перепечатка перевода без разрешения автора запрещены!
Leemei попросила меня поговорить о моей кулинарной фотографии, в то же время я планировала создать раздел FAQ (Часто задаваемые вопросы, прим. переводчика) для своего блога. Я решила, что это знак, что пора сесть и написать.
Я не собираюсь говорить вам, что вы должны делать так, как я и никак иначе! Скорее, я планирую рассказать вам, что получается у меня, чему я научилась и что применила в моих собственных фотографиях за последние пять лет. Если на то пошло, у каждого свой путь в кулинарной фотографии и я, например, снимаю только десерты, что, несомненно, отличается от съемок других блюд, но я надеюсь, что вы почерпнете немного из моего опыта.
И помните, что нет ничего неизменного, и все правила могут быть нарушены для достижения результата, который вы хотите получить, и то, что работает для меня, может не сработать для вас. Так что практика, практика и еще раз практика!
Статью написала Helen, автор блога Tartelette. Ее фотографии удивительно красивы и элегантны, я уж молчу про ее мастерство выпечки! Давайте познакомимся с ее секретами фотографирования десертов!
Копирование и перепечатка перевода без разрешения автора запрещены!
Leemei попросила меня поговорить о моей кулинарной фотографии, в то же время я планировала создать раздел FAQ (Часто задаваемые вопросы, прим. переводчика) для своего блога. Я решила, что это знак, что пора сесть и написать.Я не собираюсь говорить вам, что вы должны делать так, как я и никак иначе! Скорее, я планирую рассказать вам, что получается у меня, чему я научилась и что применила в моих собственных фотографиях за последние пять лет. Если на то пошло, у каждого свой путь в кулинарной фотографии и я, например, снимаю только десерты, что, несомненно, отличается от съемок других блюд, но я надеюсь, что вы почерпнете немного из моего опыта.
И помните, что нет ничего неизменного, и все правила могут быть нарушены для достижения результата, который вы хотите получить, и то, что работает для меня, может не сработать для вас. Так что практика, практика и еще раз практика!
понедельник, 1 июня 2009 г.
Из старого. Шоколадное лакомство
По рецепту
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
chadeyka “Тающий шоколадный пирог или Fondant au chocolat”Только я делала двойную порцию :)
Честно говоря, была в восхищении от необычного вкуса этого лакомства… А в сочетании с подтаявшим мороженным и грецкими орехами… ммм… но обо всем по порядку :)