Шоколадный тарт с малиной

Эххх, снова руки не доходят до рецептов :( И уже давно пора осенние показывать (и есть такие), но еще парочка летних просится быть опубликованными. В том числе и этот шоколадный-шоколадный тарт с малиной! (Что-то это лето у меня малиновое!). Такой тарт будет вкусен и с другими ягодами, особенно с клубникой (как и есть у автора - шоколадный тарт "Клубничный лес")

Продукты для шоколадной основы

• 160 г муки
• 100 г масла (лучше его на несколько минут поместить в морозилку)
• 60 г сахарной пудры
• 30 г какао
• 1 яйцо
• щепотка соли
• при необходимости немного ледяной воды

Шоколадный крем патисьер

• 300 мл молока
• 3 желтка
• 75 г сахара
• 90 г горького шоколада
• 20 г муки
• 20 г крахмала картофельного
• 1 ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар)

Кроме того

• 70-100 г малины (клубники)

Приготовление

1. Порубить все продукты для основы (кроме яйца и воды), добавить яйцо (и воду, если недостаточно будет) и быстро замесить тесто. Отложить в холодильник на 30 минут.
2. Выложить тесто в форму, наколоть вилкой. На тесто положить бумагу для выпечки, а на нее фасоль или керамические шарики. Выпекать 10 минут при 190 градусах. Затем убрать бумагу и утяжеление и печь еще 20-25 минут.
3. Вынуть из духовки и остудить.
4. Для приготовления крема молоко довести до кипения и снять с огня.
5. Взбить желтки с сахаром до получения белоснежной массы, всыпать перемешанные муку и крахмал и еще взбить до получения гладкой массы. Влить ее в молоко, размешать, чтобы не было комочков. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить еще около минуты, пока не загустеет. Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
6. В горячий крем добавить поломанный шоколад и мешать, пока полностью не растворится.
7. вылить теплый крем на основу, выровнять. На теплый крем выложить ягоды.

Приятного аппетита!