Персиковый мусс

Первый пост нового года хочу посвятить легкому, нежному десерту. Пусть это будет крем-мусс из персиков.

Продукты

• 300 мл консервированных персиков с сиропом
• 200 мл сметаны (20%)
• 200-250 мл сливок 30%
• 2 ст.л. лимончелло
• 1 ч.л. желатина
• 40 г сахара

Приготовление

1. Замочить желатин в холодной воде
2. Пюрировать персики вместе с сиропом в блендере
3. Взбить сметану с сахаром, смешать с персиковым пюре
4. Растворить набухший желатин в горячем лимончелло, добавить к сметане и тщательно перемешать
5. Взбить отдельно сливки и ввести в основную массу, осторожно перемешать (часть сливок можно оставить - на верх)
6. Разложить мусс по креманкам и поставить минимум на 2 часа в холодильник
7. Когда застынет, выложить сверху оставшиеся взбитые сливки
8. Можно украсить кусочками персиков

Приятного аппетита!