Шоколадный тарт с малиной

IMG_9384
Эххх, снова руки не доходят до рецептов :( И уже давно пора осенние показывать (и есть такие), но еще парочка летних просится быть опубликованными. В том числе и этот шоколадный-шоколадный тарт с малиной! (Что-то это лето у меня малиновое!). Такой тарт будет вкусен и с другими ягодами, особенно с клубникой (как и есть у автора - шоколадный тарт "Клубничный лес")

Продукты для шоколадной основы

  • 160 г муки
  • 100 г масла (лучше его на несколько минут поместить в морозилку)
  • 60 г сахарной пудры
  • 30 г какао
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • при необходимости немного ледяной воды

Шоколадный крем патисьер

  • 300 мл молока
  • 3 желтка
  • 75 г сахара
  • 90 г горького шоколада
  • 20 г муки
  • 20 г крахмала картофельного
  • 1 ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар)

Кроме того

  • 70-100 г малины (клубники)
шоколадный тарт с малиной

Приготовление

  1. Порубить все продукты для основы (кроме яйца и воды), добавить яйцо (и воду, если недостаточно будет) и быстро замесить тесто. Отложить в холодильник на 30 минут.
  2. Выложить тесто в форму, наколоть вилкой. На тесто положить бумагу для выпечки, а на нее фасоль или керамические шарики. Выпекать 10 минут при 190 градусах. Затем убрать бумагу и утяжеление и печь еще 20-25 минут.
  3. Вынуть из духовки и остудить.
  4. Для приготовления крема молоко довести до кипения и снять с огня.
  5. Взбить желтки с сахаром до получения белоснежной массы, всыпать перемешанные муку и крахмал и еще взбить до получения гладкой массы. Влить ее в молоко, размешать, чтобы не было комочков. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить еще около минуты, пока не загустеет. Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
  6. В горячий крем добавить поломанный шоколад и мешать, пока полностью не растворится.
  7. вылить теплый крем на основу, выровнять. На теплый крем выложить ягоды.
шоколадный тарт с малиной
шоколадный тарт с малиной

Приятного аппетита!



Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Подписка на Subscribe.ru


10 коммент.:

Ксюша комментирует...

превосходно!

Olga Gorchichko комментирует...

спасибо, Ксюша!

Tasza комментирует...

Ну вот как к тебе сюда заходить)))) Это ж одно расстройство, особенно такой сладкоежке как я!!! Смотрю, а слюньки... хоть миску подставляй...

Olga Gorchichko комментирует...

Наташ, не знаю, утешит ли тебя факт, что тарт давно съеден...

Диана комментирует...

фотографии очень вкусные, НУ ОООООООЧЕНЬ

Olga Gorchichko комментирует...

спасибо, Диана!

Irisha комментирует...

Шоколад и малина - блаженство :). И замечательный рецепт крема, утащила. Спасибо, прекрасные фото, и вообще нравится у Вас :).

Olga Gorchichko комментирует...

спасибо, Irisha! Буду рада вас тут видеть :)

Юлия комментирует...

Безумно красиво, впечаталяюще!

Olga Gorchichko комментирует...

благодарю, Юлия! очень приятно от вас получить отзыв!

Отправить комментарий