Тарт с малиной и заварным кремом

Этот тарт не новинка в блоге, но тк люблю его, сделала пошаговые фотографии, обновила рецепт.

Для песочного теста

• 200 г пшеничной муки
• 100 г размягченного сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 1 яйцо (или 2 яичных желтка)

1. Размягченное масло смешайте с сахарной пудрой (вилкой) в однородную массу. Добавьте яйцо или желтки, тщательно перемешайте до гладкости.
2. Постепенно всыпьте муку, быстро и тщательно перемешивая. Но не долго, не больше пары минут на весь замес.
3. Тесто быстро раскатайте (я во время раскатывания еще муки добавила) и переложите в форму (смазывать не надо), можно распределить тесто руками. Оставьте тесто на 30-40 минут в холодильнике.
4. Выпекайте 20-30 минут при 200 гр. (пока не зарумянится). Остудите готовую основу.

Дополнительно

• 100 г шоколада
• большой стакан малины (как для кваса/молочного коктейля :))
• мята для украшения

Распределите растопленный на водяной бане или в микроволновке (можно с добавлением небольшого количества молока или сливок) шоколад по дну.

Для крема

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 2 ст.л. муки
• 250 мл молока
• 160 г размягченного сливочного масла

1. В сотейник или кастрюльку выложите яйца, сахар и муку, перемешайте. Влейте в полученную массу молоко, перемешайте и поставьте на огонь. При непрерывном помешивании доведите массу до загустения (5-7 минут), остудите при комнатной температуре. Взбейте миксером с размягченным маслом до однородности.
2. Выложите крем на остывший шоколад. Сверху разложите малину (клубнику). Поставьте в холодильник на час или больше.

Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Подписка на Subscribe.ru

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями