Пирожные с заварным кремом, шоколадом и смородиной

После огромного успеха у родных торта с заварным кремом, шоколадом и малиной решила сделать это же в виде пирожных с другим тестом и небольшими изменениями в креме :) Конечно, с малиной или клубникой было бы вкуснее, но и со смородиной мне очень понравилось!

Пирог с черной смородиной и фундуком

Проверенный рецепт уже, только каждый раз с небольшими вариациями :) Впервые с фундуком делала, раньше только миндаль использовала.

Манник с шоколадом и апельсиновой цедрой

Очень люблю манник за его простоту и, в то же время, довольно оригинальный вкус! Многие замачивают манку заранее, дают набухнуть, а я люблю чувствовать крупинки в этом пироге! Поэтому просто перемешиваю ингредиенты и в духовку! А, чтобы вкус был интереснее, можно добавлять орехи, сухофрукты… В этот раз я добавила кусочки горького шоколада и апельсиновую цедру. Получился очень насыщенный и ароматный манник. Надеюсь, вам тоже понравится.

Торт с заварным кремом, шоколадом и малиной

Огромное спасибо Наташе за рецепт торта с клубникой, а, особенно, за чудесную идею покрыть песочное тесто шоколадом, а сверху нежнейший заварной крем, да еще и свежие ягоды! Я делала раньше что-то похожее… тоже тесто (только рубленое, не сладкое), тоже заварной крем… делала в виде пирожных (португальские пирожные) и в виде тарта (да еще и с колечками ананаса, надо бы выложить и этот вариант). А теперь точно буду добавлять шоколадную прослойку! Безумно вкусное сочетание!
Этот торт я сделала своим родителям на годовщину свадьбы. Рецепт планировала позже выложить, когда сделаю кое-какую “работу над ошибками”, но решила, что такой вариант я тоже буду делать, только в виде тартинок-пирожных! Скоро поймете, о какой ошибке речь.

Пирог из слоеного теста с маскарпоне и ягодами

Летний, нежный, ароматный пирог!

Эклеры

Заварные пирожные, эклеры делала не впервые, люблю эту выпечку и всегда получается :) Сразу вспоминается случай из детства, когда на “сладкий стол” папа практически ночью делал мне это лакомство! Это подвиг для моего папы ;), поэтому, видимо, так и запомнилось!
В это раз (оох, давно уж это было, фотографии с середины апреля лежат) решила попробовать сделать практически по ГОСТу (по рецепту от chadeyka). Благодаря Ирине и ее подробным фотографиям и комментариям, открыла для себя в процессе приготовления теста один облегчающий работу момент :) (раньше каждое яйцо “вмешивала” вручную ложкой, а, оказывается, можно и миксером :))
В отличие от рецепта Ирины, я не делала шоколадный крем и не покрывала помадкой (а посыпала сахарной пудрой и полила растопленным шоколадом). Часть пирожных делала продолговатыми (как классические), часть – круглые.

Клубничный пирог с миндалем

А вот и второй пирог! Такая начинка отлично подходит для мелких ягод (черная смородина, черника)… А в этот раз я решила с клубникой попробовать :) И очень понравилось!

Клубнично-яблочный пирог со сметаной

Пока не закончился сезон клубники, хочу вам оперативненько показать 2 пирога! :) Хотя уже столько других рецептов ждут показа…

Делала уже такую заливку для яблочного пирога, для пирогов с черникой, малиной, вишней… Всегда удачно! :) Только с тестом немного экспериментирую порой. Вот и chadeyka, у которой я подсмотрела когда-то рецепт финского пирога, пишет, что можно с обычным рубленым тестом, можно с песочным… В этот раз я сделала рубленое тесто с миндалем (мука и молотый миндаль поровну).

Ореховые бискотти с шоколадом и корицей

Забросила что-то совсем этот дневник, уже много рецептов ждут своей очереди, но совсем нет времени :( увы… но постараюсь наверстать!
А пока покажу вам ореховые бискотти с шоколадом и корицей. Давно хотелось испечь это традиционное итальянское печенье (сухарики), жаль только, что сама-то не пробовала – не могу сказать, на сколько мои похожими получились :) Но было вкусно!

Само слово «бискотти» означает «испеченный два раза. Итальянцы, да и другие кулинары вслед за ними традиционно выпекают так называемые «батоны», потом нарезают их наискосок, и пекут еще раз. Готовые бискотти обмакивают в горячий шоколад, чай/кофе, вино. А можно и просто грызть :))))

Шоколадные маффины с заварным кремом

Безумно вкусные, нежные мягкие шоколадные маффины с заварным кремом! И очень просты в приготовлении. Подсмотрела идею в польском блоге. И уже 3 раза делала (кажется, в течение двух недель). Первый раз был как в рецепте по ссылке (с ванильным будынем из пакетика – я уже писала, что это вроде пудинга из пакетика, причем ванильный очень похож на заварной крем). Второй раз делала светлые ванильные маффины с шоколадным будынем (понравилось меньше, но мне сам вкус шоколадного будыня нравится меньше). Все время не успевала (или не было настроения) сфотографировать результат.
Наконец, сделала, снова :) На этот раз крем решила сделать сама – заварной :) Лучше всего!