Клубнично-яблочный пирог со сметаной

Пока не закончился сезон клубники, хочу вам оперативненько показать 2 пирога! :) Хотя уже столько других рецептов ждут показа…

Делала уже такую заливку для яблочного пирога, для пирогов с черникой, малиной, вишней… Всегда удачно! :) Только с тестом немного экспериментирую порой. Вот и chadeyka, у которой я подсмотрела когда-то рецепт финского пирога, пишет, что можно с обычным рубленым тестом, можно с песочным… В этот раз я сделала рубленое тесто с миндалем (мука и молотый миндаль поровну).

Рубленое тесто

• 100 г муки
• 100 г молотого миндаля
• 100 г масла
• 1 яйцо (я вообще делала двойную порцию теста, на которую использовала 1 яйцо)
• несколько ложек ледяной воды

Заливка

• 200 г не очень жирной сметаны
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 желток
• 30 г муки
• 300-400 г клубники
• 1 крупное яблоко

Смешайте в крошку муку, молотый миндаль, масло (порубите ножом или спец. инструментом, я это делаю в кух. комбайне, добавьте яйцо и ледяную воду (по 1 ложке)), быстро вымесите, не давая маслу растаять, распределите в форме руками. Наколите и поставьте в морозилку на 20 минут.
На тесто выложите разрезанную пополам клубнику, порезанное кубиками яблоко, еще оставшуюся клубнику. Залейте сметанной смесью.
Поставьте в нагретую духовку и пеките 40 минут при 200С (пока не зарумянятся бортики и начинка не “схватится”).
Готовый пирог полностью охладите и посыпьте сахарной пудрой.




Приятного аппетита!

Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Подписка на Subscribe.ru

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями