Эскимо

Лето возвращается, можно и рецепт мороженого выложить в блог, а то итак уже года 2 фотографиям))

По сути это пломбир в шоколадной глазури, по рецепту из блога Ирины Чадеевой

Ингредиенты

• 300 мл молока 3,2%
• 250 г сливок 33-35%
• 35 г сухого молока
• 90 г сахара
• 10 г кукурузного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара или ваниль
• 200 г шоколада и 200 г масла для глазури

Приготовление

1. Смешайте крахмал и 50 мл молока, чтобы не было комков.
2. В сотейнике смешайте сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Постепенно влейте оставшиеся 250 мл молока, постоянно помешивая. Доведите до кипения, влейке крахмальную смесь, размешайте, до загустения.
3. Снимите с огня, процедите в небольшую посудину, накройте пленкой (касаться должна смеси) и остудите.
4. Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков. Смешайте с холодным молочным киселем.
5. Если у вас есть мороженница (повезло))), то перелейте в нее и замораживайте по инструкции, примерно полчаса. Если нет, тогда каждые 15 минут доставайте смесь из холодильника и взбивайте миксером.
6. Готовое мягкое мороженное перелейте в формочки, постучите по столу, чтобы убрать воздух, и поставьте в морозилку на несколько часов.
7. Приготовьте глазурь: растопите шоколад с маслом до однородного текучего состояния.
8. Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое. Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее, затем обсыпьте молотыми орехами и подержите в руке, пока не застынет. Затем на бумагу для выпечки и в морозилку.

Приятного аппетита!

Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Подписка на Subscribe.ru

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями