Рулет с творожным кремом

Мой муж очень любит этот бисквитный рулет именно с творожным кремом. В этот раз еще решила покрыть шоколадной глазурью и украсить клюквой – и не прогадала! Шоколад – ну, тут и говорить нечего – люблю :) А клюква добавила приятную кислинку.

Рецепт и технику приготовления бисквитного рулета уже давно увидела в блоге Оли Raviolya – дом, семья, кулинария 
Для бисквита вам понадобится:

• 3 средних яйца
• 80 г сахара
• пакетик ванильного сахара (20 г)
• 110 г муки

Для крема

• 300 г творога
• 1/2 банки сгущенки 
• 200 г масла

Приготовление

1. Крем. Размягченное масло взбить со сгущенкой, добавить творог и хорошо взбить миксером. Поставить в холодильник на 15-20 минут.
2. Разогреть духовку по максимуму.
3. Корж. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром на самой высокой скорости (минут 5) до белоснежного цвета.
4. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать методом “складывания”
5. Выложить тесто на противень, накрытый бумагой для выпечки, равномерно распределить по всей поверхности (не усердствуя). Поставить в духовку на самый верхний уровень (или включите только верхний нагрев, если у вас есть такая возможность)
6. Печь в течение 3-4 минут до бледно-желтого цвета.
7. Вынуть из духовки, дать пласту остыть и снять бумагу.
8. Далее автор советует пропитать корж сладкой водой. Я не всегда пропитываю – все равно хорошо сворачиваются.
9. Распределить крем по коржу.
10. Сворачиваем: поднять бортик буквально 1 см высотой. Теперь аккуратно вокруг него начинаем закатывать рулет, не придавливая и одновременно по всей длине. Формуем круглый рулет. Затем перекладываем швом вниз и слегка придавливаем по всей длине, чтобы лучше сцепился слоями.
11. Ставим на несколько часов в холодильник.
12. Затем я приготовила шоколадную глазурь и обмазала ей рулет.

Приятного аппетита!

Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Подписка на Subscribe.ru

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями