Весенний чизкейк

Первый тортик - какой он должен быть? Яркий, нежный, мягкий ))) Приготовьте этот весенний чизкейк - будут рады все)))

Основа

• 80 г печенья
• 1 ст.л. сахара
• 50 г растопленного масла

Для чизкейка

• 65 г сахара
• 250 г маскарпоне
• 500 мл сливок
• ванильный экстракт
• 2 ч.л. желатина (я использовала 1 чл, но думаю для большей стабильности надо больше)
• 2 ст.л. воды
• краситель желтый, розовый, бирюзовый

Крем

• 110 г размягченного масла
• 150 г сахара
• ванильный экстракт
• 1 ст.л. молока (опционально)
• посыпка

Приготовление

1. Приготовить разъемную форму диам. 16-18 см, проложить бордюрной лентой или бумагой для выпечки.
2. Измельчить печенье в крошку, добавить сахар и растопленное масло, смешать до состояния "мокрого песка". Высыпать в форму, утрамбовать.
3. Замочить желатин в холодной воде, чтобы он набух. Взбить охлажденные сливки, под конец добавляя постепенно сахар, затем маскарпоне. Взбить до однородности. На водяной бане или в микроволновке по 5 сек подогреть набухший желатин, чтобы он растворился (нельзя перегревать). Добавить к массе желатин, ванильный экстракт, перемешать.
4. Разделить массу на 3 порции, добавить по чуть-чуть краситель.
5. Выложить аккуратно в форму слоями. Поставить на несколько часов в морозилку.
6. Когда чизкейк хорошо застынет, приготовить масляный крем. Взбить размягченное масло с сахаром до воздушной белой массы. При небходимости добавить 1 ст.л. молока. Вмешать ванильный экстракт.
7. Освободить чизкейк из формы. Украсить розочками масляного крема и разноцветной посыпкой.

Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Подписка на Subscribe.ru

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями